Relish, лютеница и още 8 необичайни соса, които могат да се приготвят за зимата

Хубаво е, когато за да се насладите на вкусна вечеря през зимата, не е необходимо да стоите дълго време на печката. Достатъчно е да приготвите предварително напълнени солени сосове и да ги съхранявате в хладилника. Към зеленчуковата основа остава само да заври гарнитурата. Ето 10 необичайни сосове, които са лесни за приготвяне за зимата.

Dolmio с гъби и патладжан

Ще се изисква:

  • гъби (шампиньони) - 0, 2 кг;
  • домати - 1 кг;
  • лук - 1 кг;
  • патладжан - 0, 2 кг;
  • чесън - 7 скилидки .;
  • черен пипер (грах) - 10 бр .;
  • сол - 20 г;
  • дафинов лист - 2 бр .;
  • други подправки на вкус;
  • Subfam. олио - 70 мл.

Получаване:

  1. Нарязваме ситно гъбите и патладжана.
  2. Нарежете лука на половин пръстени.
  3. Загрейте олио в тиган и добавете лука и гъбите. Гответе, като разбърквате 15 минути.
  4. Добавете патладжана към сместа от лук-гъби. Подправете с подправките и запържете на среден огън.
  5. Пюрирайте доматите в блендер.
  6. Начукайте чесъна и черния пипер.
  7. Изсипете доматен сок в тиган, подправете със сол, черен пипер, чесън и сложете дафинов лист. Варете около половин час.
  8. Стерилизирайте бурканите и капаците. Оставете долмио да се охлади. Изсипете в съдове и стегнете плътно. Съхранявайте консервите в хладилника.

Класически хрян

Вариант за любителите на нещо по-остро.

съставки:

  • домати - 2 кг;
  • корен от хрян - 250 г;
  • чесън - 10 скилидки;
  • сол - 20 г;
  • захар - 15 g.

Количеството на съставките зависи от желаната тежест на хряна. Ако имате нужда от не много „енергичен“ сос, добавете повече домати и намалете количеството хрян.

Как се готви:

  1. Пригответе хрян за усукване в месомелачка - измийте, обелете, нарежете.
  2. Поставете торба върху месомелачката (така че острата миризма на корена да не разяжда очите ви), обработете хрян.
  3. Начукайте или натрошете чесъна.
  4. Навийте доматите, добавете чесън и каша от хрян.
  5. Подправете със сол и захар. Поставете в хладилника за 1 час.
  6. Изсипете в предварително стерилизирани буркани.

Съхранявайте на хладно тъмно място.

Сет и домат кетчуп за зимата

Този домашен сос винаги ще победи желанието за закупуване на кетчуп в магазина.

Ще ви трябва:

  • слива - 1 кг;
  • домати - 2 кг;
  • лук - 3 бр .;
  • чесън - 7 скилидки;
  • сол - 20 г;
  • захар - 200 г;
  • оцет - 40 мл;
  • подправка смесва на вкус.

Как се готви:

  1. Нарежете доматите, залейте с вряла вода и отстранете кожата. Смелете в блендер.
  2. Сливите (след отстраняване на семената) и лукът също се пюрират.
  3. Комбинирайте и двете картофено пюре и доведете до кипене. Варете на слаб огън за един час.
  4. През това време кетчупът ще намалее по обем и ще се сгъсти малко.
  5. Изсипете ситно нарязания чесън в картофено пюре. Сол и добавете останалите подправки.
  6. Дръжте масата на печката, докато се сгъсти (около час). Бъркайте непрекъснато.
  7. Добавете оцета и задръжте за още 15 минути на огъня.
  8. Пригответе стерилизирани контейнери и изсипете кетчуп. Затворете капачките плътно. Охладете, като обърнете консервите с главата надолу.

Съхранявайте детайлите в хладилник или на хладно място.

Ябълков сос от Chutney

Зареждане с необичаен и запомнящ се вкус.

За соса ще ви трябва:

  • ябълки - 1 кг;
  • домати - 1кг;
  • лук - 2 бр .;
  • чесън - 2 скилидки;
  • стафиди - 200 г;
  • горчица (семена) - 20 г;
  • захар - 200 г;
  • сол - 30 г;
  • оцет - 150 мл;
  • къри - 45 g.

Процес на готвене:

  1. Изплакнете ябълките, отстранете сърцевината, нарежете на части. Сгънете в дълбока тенджера, добавете вода и сложете на огън.
  2. След като заври, гответе за 25 минути.
  3. Добавете синапените семена във вряща вода, като предварително ги увиете в кърпа или марля.
  4. Изсипете нарязан лук, домати и стафиди, нарязан чесън в тигана.
  5. Подправете кърито. Добавете сол, захар, оцет.
  6. Смесването на сместа се довежда до кипене и се готви на слаб огън в продължение на 3 часа. След като извадите торбата с горчицата.
  7. Подредете в стерилизирани контейнери и затворете плътно с капаци. Обърнете консервите и оставете патладжана да се охлади.

Съхранявайте като всички заготовки за зимата.

Месен сос от гъски ягоди

Заготовките от цариградско грозде хармонично се комбинират с всякакъв вид месо.

Съставки:

  • домати - 0, 6 кг;
  • цариградско грозде - 0, 5 кг;
  • сладък пипер - 200 г;
  • чесън - 7 скилидки;
  • лук респ. - 200 г;
  • ябълков оцет - 1 супена лъжица. л .;
  • масло под. - 3 супени лъжици. л .;
  • захар, сол - 1, 5 супени лъжици. л .;
  • подправки на вкус.

Получаване:

  1. Пригответе зеленчуци: изплакнете, обелете и семената. Произволно котлет. Поставете в блендер. Изсипете там цариградско грозде и чесън.
  2. Смелете всичко на каша. Добавете сол, захар и други подправки по ваш вкус. Изсипете масата в тиган и оставете да вари за половин час.
  3. Изсипете растително масло и оцет. Разбъркайте.
  4. Изсипете в стерилизирани малки буркани. Затворете плътно. Обърнете заготовките, увийте в одеяло и охладете.

Да се ​​съхранява на тъмно и хладно място.

Последни записи През април обработвам рози, така че да не влизат вредители в моите красавици

5 японски растения, които се вкореняват добре в Централна Русия

Как да защитя разсад от любопитните ми котки

Зелена аджика в абхазки

Абхазска аджика се различава от своите колеги по яркия си аромат и острота. Но като коригирате броя на чушките в състава, можете да намалите остротата на соса.

компонента:

  • люта чушка - 3 бр .;
  • билки (копър, магданоз, босилек, килантро, мента) - по 1 китка всяка;
  • израства. олио (по-добро от орех) - 3 супени лъжици;
  • чесън - 3 глави;
  • сол - 40 g.

Процес на готвене:

  1. В предварително изсушените люти чушки отстранете стръкчето и семената.
  2. Смелете билки, чесън и черен пипер в месомелачка или пасатор. В получената каша овкусете със сол и олио. Разбъркайте.
  3. Разпределете готовата аджика в съд с капаци. Да се ​​съхранява на хладно място, без достъп до слънчева светлина.

Важно! Работете само с ръкавици и след това измийте добре ръцете си. В противен случай може да получите изгаряне.

Българска лютеница

Това е рецепта за друга версия на соса за зимата за любителите на пикантното. Приготвя се от запечени зеленчуци.

Ще се изисква:

  • домати - 2, 5 кг;
  • Български пипер - 2 кг;
  • лют червен пипер - 3 бр .;
  • чесън - 200 г;
  • патладжан - 1 кг;
  • оцет (6%) - 100 мл;
  • захар - 150 г;
  • слънчогледово масло - 1 чаша;
  • Сол - 40 г;

Ще ви отнеме много време за приготвяне, но уникалният вкус на соса си заслужава.

Как се готви:

  1. Изплакнете патладжана, извадете стъблото и печете във фурната за 30 минути. След това ги сложете в купа и натиснете отгоре с преса, така че зеленчукът да отделя излишна течност.
  2. Обелете и превърнете кашата в картофено пюре.
  3. Изплакнете чушките и изпечете цели във фурната за 25 минути. Извадете, сложете в купата. Покрийте го с фолио за 10-15 минути. Това е необходимо, за да може филмът да бъде лесно отстранен от чушките.
  4. Обелете зеленчука от семена и кори. Пюрирайте пулпата в блендер.
  5. Доматите леко нарязани (напречно) и се заливат с вряла вода. Извадете корите и намачкайте зеленчука.
  6. Сварете доматеното пюре и намалете котлона. Да мърда на печката за половин час.
  7. В лютата чушка отстранете стръкчето и семената. Обелете чесъна. Изсипете всичко в блендер и нарежете.
  8. Смесете картофено пюре от домати, чушка и патладжан. Сварете го.
  9. Добавете смес от лют пипер и чесън, сол, добавете захар. Варете 10-15 минути.
  10. Изключете печката, добавете оцета към соса и разбъркайте.
  11. Изсипете гореща лютеница в буркани и затворете плътно.

Съхранявайте с всички детайли на тъмно и хладно място.

Relish

Пикантен сос, който е много обичан в Индия.

Съставки:

  • пресни краставици - 500 г;
  • лук и булгур. чушки - 2 бр .;
  • брашно - 100 г;
  • горчица на прах - 1 супена лъжица. л .;
  • захар - 200 г;
  • оцет (9%) - 100 мл;
  • сол - 1 ч.л.

Как се готви:

  1. Нарязваме лука, краставиците и чушките.
  2. Разтворете солта в чаша вода. Добавете оцета и захарта. Изсипете течните зеленчуци.
  3. Варете пет минути.
  4. Разредете горчицата и брашното в 100 мл студена вода. Изсипете сместа в маринатата и варете 5-7 минути.
  5. Подредете готова религия върху контейнери и затворете плътно с капак.

Съхранявайте в хладилника.

Кетчуп с ябълки и домати за зимата

Универсален сос с киселост.

Ще се изисква:

  • домати - 5 кг;
  • лук - 1 кг;
  • ябълки от кисели сортове - 1 кг;
  • чесън - 1 глава;
  • сол - 80 г;
  • захар - 250 г;
  • оцет (6%) - 5 супени лъжици. л .;
  • черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

  1. Извадете семена от ябълки. Заровете с доматите. Смелете чесън и лук.
  2. Сложете всички съставки в тиган и сварете. Отворете капака и намалете температурата. Задушете на печката за 60 минути.
  3. Охладете масата и я оставете през сито.
  4. Подправете със сол, черен пипер и захар. В края изсипете оцет. Отново оставете да заври и изсипете в стерилизирани буркани.

Поставете на тъмно място.

Вишнев сос за месо за зимата

Сладко-киселият сос върви добре с всякакъв вид месо. Вместо череши можете да използвате череши.

Какво е необходимо:

  • череша - 900 г;
  • захар - 2 супени лъжици. л .;
  • сол - на върха на нож;
  • оцет (6%) - 30 мл;
  • универсална подправка за месни ястия - 2 с.л. л.

Как се готви:

  1. Извадете семената от черешата. Изсипете в казан.
  2. Сол, добавете захар. Варете половин час. Cool.
  3. Подправете с месни подправки. Разбъркайте и преминете през сито.
  4. Овкусете с оцет и гответе без капак, докато се сгъсти (35 минути).
  5. Разпределител за буркани

Тези рецепти ще ви помогнат да направите зимната диета по-здравословна и разнообразна.

Препоръчано

Пъпеш: как да отглеждаме здравословен и сочен десерт
2020
Направете вода добре с ръка и шоково въже
2020
Супер-екстра гроздово (цитринно) грозде: особености на засаждане и отглеждане
2020