Рамсън: употреба, полезни свойства и отглеждане в градината

В началото на пролетта, веднага щом снегът падне, по бреговете на реките и езерата, по краищата на горите се появяват млади зелени листа. Формата на листата наподобява момина сълза, а на вкус - истински чесън. Това е естествена аптека за хора и животни - див праз.

Какво е див праз

Рамсън, известен още като мечен лук, див чесън или калба, е тревисто многогодишно семейство от семейство амарилиси, род лук. Щом снегът се стопи, се появяват младите му листа и стрели. Събудени, изтощени през зимата мечките с удоволствие ядат сочна зеленина, възвръщайки силата след зимен сън. Оттук и името - мечешки лък.

Младият див чесън се появява в началото на пролетта

Дивият чесън се развива от удължена тънка луковица, не по-дебела от 1 см. Стъблото е триградно, от 15 до 40 см и често до 50 см височина. Дългите и тънки дръжки носят продълговати ланцетни листа, наподобяващи момина сълза по форма.

Листата на тънки стъбла се появяват от диви луковици

В края на май или началото на юни - по време на цъфтежа, стъблото освобождава полусферичен чадър с малки бели цветя под формата на звезди. Цъфтежът завършва с появата на семена - черен малък грах.

Цъфтежът на див чесън завършва с появата на семена

Дивият чесън има вкус и мирише на чесън. Ето защо говедата не се препоръчват да пасат на местата, където растат мечки лук. Млякото и месото на животни, консумирали див чесън, придобиват неприятен вкус и необичаен цвят.

Места на растеж

Дивият прах расте навсякъде в Европа, Кавказ и по-голямата част от страната ни. Може да се намери по сенчестите брегове на реки и езера, както и в горите на Забайкалия и Сибир, до тундрата. Много често лъкът на мечката образува цели поляни, които са приказно красиви по време на цъфтежа.

Цъфтият див чесън образува красиви поляни

В много региони на Русия див чесън е включен в Червената книга.

Дивият чесън трябва да се прибира в началото на пролетта, преди началото на топлината. Зелеността на това растение е най-питателната и вкусна в този момент. Малко по-късно, когато температурата на въздуха се повиши над 18 ° C, листата на див чесън се сгъстяват и стават негодни.

Използване на див чесън

За храна дивият чесън се използва като пикантна зеленина и всички части на растението вървят към бизнеса - и листа, и стрели, и лук. Прясно се добавя към салати и okroshka, но е добре в горещи ястия. Супи и всякакви сосове се приготвят от див чесън в Кавказ, задушен със зеленчуци в Сибир, а в Германия това е чудесен пълнеж за пайове.

Сандвичи с див чесън - много бърза, вкусна и здравословна закуска.

Сандвич паста

За пълненето ще ви трябва:

  • 150 г твърдо сирене;
  • 3 твърдо сварени яйца;
  • малък сноп див чесън;
  • 2-3 супени лъжици майонеза;
  • сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне на сандвич по този начин:

Последни записи През април обработвам рози, така че да не влизат вредители в моите красавици

5 японски растения, които се вкореняват добре в Централна Русия

Как да защитя разсад от любопитните ми котки

  1. Дивият чесън се нарязва и се натрошава със сол в хаванче, докато сокът се отдели.
  2. Яйцата и сиренето се настъргват.
  3. Добавете майонезата и черния пипер.
  4. Всичко се разбърква добре.
  5. Получената паста нарязваме на филийки хляб.

Сандвичи с макаронени изделия от рамон - страхотна закуска

Дивият чесън също се бере за зимата. Може да се осоли, маринова и дори ферментира, а повечето витамини и минерали се запазват.

Прост начин за запазване на див чесън

За осоляване на 1 кг див чесън ви трябват 600 г сол.

  1. Листата, заедно с дръжките, се измиват добре и се накисват в студена вода за половин час.
  2. След това суровините, обелени с вряла вода, се поставят на слоеве от около 2-3 см в стерилизиран буркан.
  3. Всеки слой се поръсва със сол.
  4. Бурканът се затваря с капак от капрон и се почиства на студено място.

Соленият див чесън ще зарадва през зимата

Лечебни свойства на див чесън

Мечен лук - най-старото лечебно растение. Археолозите благодарение на проучванията на неолитните селища в Алпите откриха частици от див боклук. Това дава основание да се смята, че хората са използвали това растение преди няколко хиляди години:

  • лечебните свойства на див чесън са били използвани от древните римляни и келти;
  • в древните медицински наръчници това растение се споменава като сигурно средство за защита срещу чума и холера по време на епидемия.

Всички части на див чесън са богати на витамин С, а съдържанието му директно зависи от мястото на растеж на вида - в растенията от високопланински райони на този елемент с порядък повече. Също дивият чесън съдържа:

  • каротин,
  • фруктоза,
  • протеини, минерални соли,
  • летливо производство.

Поради разнообразието от хранителни вещества, дивият чесън се използва в клиничното хранене при недостиг на витамин като анти-цинготичен, бактерициден и чревен подобряващ подвижността. В допълнение, използването на тази билка в храната спомага за възстановяване на метаболизма, понижаване на холестерола и кръвното налягане, подобрява функционирането на сърцето и кръвоносните съдове.

Видео: подробности за див див чесън

Предпазни мерки при употреба

Поради високото съдържание на фитонциди, дивият чесън може да дразни храносмилателните органи, така че трябва да го консумирате с повишено внимание, особено за хора със заболявания на стомаха и жлъчния мехур.

Сортове див чесън

В дивата природа див чесън се среща само при един вид. Благодарение на развъдната работа на селскостопанските предприятия се появяват нови сортове на това растение:

  • Мечешкият деликатес е дългосрочен ранен узрял пикантен сорт с голяма розетка, доста плодотворен. Благодарение на сочните нежни листа с приятен вкус, се препоръчва за употреба в салати, за кисели и кисели краставички;
  • Плюшено мече е ранен узрял сорт. Листата са тъмнозелени, едри, момина сълза. Повърхността на листа е покрита с едва забележимо восъчно покритие. Можете да съберете първата реколта 15 дни след появата на листата. Плюшено мече издържа на температурни спадове и леко преовлажняване на почвата;
  • Мечо ухото е див чесън на ранно узряване: изминават 20 дни от появата до първата реколта. Многогодишно растение със слабо остър вкус. Листата са дълги, тесни, яркозелени. Сортът е много продуктивен, 2–2, 5 кг суровини се събират от един квадратен метър.

Фотогалерия: сортове див чесън

Диви сортове чесън Мечешкият деликатес е добър за салати

Сорт див чесън плюшено мече - ранен узрял

Сортове Ramson Bear ухото има мек вкус

В Сибир див чесън се нарича също свързано растение - победен или победен лук. Тези видове са много сходни по външен вид и структура, но победоносният лук е много по-голям, въпреки че съдържанието на ценни и хранителни вещества не се различава от дивия чесън.

Поклон на победата - сибирски овен

Отглеждане на див чесън в градина

Много градинари, особено в райони, където див див чесън не расте, го отглеждат на своите сайтове. Този процес не създава особени затруднения, но трябва да се отбележат някои точки:

  • мястото под дивия чесън трябва да бъде сенчесто и влажно;
  • културата се размножава най-често чрез семена, преминали стратификация;
  • див праз - бавнорастящо растение, така че трябва да сте подготвени, че засадените семена ще покълнат едва през следващата година;
  • растението ще стане възрастен след две и ще цъфти, най-вероятно, три години след засаждането.

Семената на някои култури трябва да бъдат стратифицирани, за да покълнат - понижаване на температурата до 100 дни. В природата този процес протича по естествен път, когато семената, които падат през есента, падат през цялата зима под сняг, а през пролетта се изтеглят в земята от топената вода. За стратификация на градинските растения успешно се използва хладилник.

Видео: засяване на див чесън в охлюв след стратификация

Рамсън - прекрасен подарък от природата, позволяващ на хората да разнообразят и обогатяват диетата си. Но е важно да се разбере, че това е бавно растяща трева и събирането й в индустриален мащаб ще доведе до пълното изчезване на ценния лук. Следователно отглеждането на див чесън в домашните градини може да се счита за екологична мярка.

Препоръчано

Дизайн на страната с екзотика: техника за създаване на арбоскулптури от дървета
2020
Домати Пинокио ​​- ползотворна приказка във вашите легла
2020
Амирхан грозде: един от сортовете, подходящи за региони със суров климат
2020