Мексикански домат в ярка фенерка или как да отглеждате зеленчуков физалис

За съжаление зеленчуковият физалис не е обикновен обитател на нашите градини. Този зеленчук се отглежда от редки ентусиасти, а плодовете на мексиканския домат - така често се нарича зеленчуков физалис - са изключително здравословни и вкусни. Правят хайвер, зеленчукова яхния, добавят се към първите ястия, сол и туршия, правят захаросани плодове и варят сладко. И отглеждането му не е по-трудно от останалите членове на семейството на нощниците, например, патладжан или домати.

Описание на степен

Ядливият физалис обикновено се разделя на две големи разновидности: зеленчуков физалис и Бери. Сортът Бери, най-популярният представител на който е ягодов физалис, може да расте навсякъде. Използва се не само в пресен вид, но и сушен, използва се за приготвяне на задушени плодове, консерви и дори сладкиши. Сортовете ягодоплодни физали имат сладък или кисело-сладък вкус, те са средно големи, най-често кехлибареножълти.

Зеленчуковият физалис, за разлика от ягодовия физалис, има по-големи плодове (до 80 г). Те могат да имат най-различни цветове: жълто, зелено и дори лилаво. Сортът е по-продуктивен, има по-малко изисквания за топлина и светлина.

На снимката в горния ред са плодовете на зеленчуковия физалис, а в долния - ягодоплодни

Зеленчуковият физалис е едногодишен с големи ароматни, жълти или ярко оранжеви цветя, наподобяващи малки камбанки. Едно растение от тази култура може да даде до 200 плода. Има високи (около 1 м) и ниски, почти пълзящи по земята, сортове. Плодът физалис има заоблена форма и се оформя в обрасла чаша, която го покрива като покривка.

Именно малкият случай на горския плод е отговорен за защитата му от замръзване, вредители и много болести, а също така допринася за дългосрочно съхранение.

Фотогалерия: поява на зеленчуков физалис

Плодът физалис е затворен в зелена кутия, която се образува от слети чашелистчета.

Беритбата на зеленчуков физалис започва през юни и приключва в края на есента

Цветовете на физалис могат да имат жълт, оранжев, по-рядко бял, понякога люляк цвят

Плод Physalis - месест плод от жълто-зелен или жълто-оранжев цвят, подобен на домат, има вкус от много приятен до горещо-горчив

При узряване цветът на кутията, в който плодът на физалис е затворен, се променя на по-светъл

Растящи региони и особености на културата

Родното място на физалисите се счита за Централна Америка. Този зеленчук бил особено любим на жителите на Мексико. Те широко използват плодовете му при приготвянето на горещи сосове и салати.

Културата расте добре не само в южните райони, но и в северните райони на Нечерноземския регион и други райони с кратко дневно време. Physalis е най-студоустойчивият член на семейството на нощниците. Разсадът му може да толерира спад на температурата до -3 градуса, а мощна коренова система помага на културата да се бори със сушата. Зеленчукът е непретенциозен, устойчив на болести, включително късна болест и вредители, узрява доста рано и се съхранява добре.

Мексиканският физалис е типична зеленчукова култура, подобна в биологичните си свойства на домата, но по-студоустойчива, устойчива на суша, по-малко взискателна към светлина

Градинарите, отглеждащи физалис, отбелязват, че работата с тази култура винаги оставя само най-приятното изживяване.

Състав, полезни свойства и приложение на зеленчуковия физалис

Плодовете на зеленчуковия физалис са богати на въглехидрати, глюкоза и фруктоза. Те съдържат много активни вещества: танин, полифенол, физалин, криптоксанин, както и голямо количество органични киселини и витамини. Ликопенът, силен антиоксидант, който се използва в медицината за предотвратяване на рак, придава на плодовете ярък цвят. Диетолозите препоръчват включването на зеленчуков физалис в диетата ви поради наличието на пектин, вещество, което помага да се изчисти тялото от токсини, токсини, холестерол и тежки метали.

В 100 грама плодове от това растение се съдържат само 32 килокалории, тоест почти наполовина повече от гроздето и мангото

Традиционната медицина отбелязва противовъзпалителните, хемостатичните, обезболяващите, диуретичните и холеретичните ефекти на плодовете на физалис. Официалната медицина препоръчва използването на зеленчука на хора, страдащи от диабет, хипертония, холецистит и дори язва на стомаха, както и тоник.

Трябва да знаете, че въздушната част на растението, както и капсулите на плода съдържат голямо количество алкалоиди, които могат да имат отрицателен ефект върху човешкото тяло.

Най-активно зеленчуковият физалис се използва в готвенето:

  • physalis придава нежен вкус на зеленчукова яхния и гарнитури;
  • препоръчва се да се добавя към супи, борш и сосове;
  • от изпечен физалис се получава не само отличен хайвер, но и пълнеж за пайове;
  • онези домакини, които се опитаха да мариноват този зеленчук, отбелязват неговото сходство с консервираните домати;
  • гастрономите твърдят, че сладкото от плодовете на физалис прилича на смокиня.

Вярно е, че много градинари отбелязват не особено приятен вкус дори на узрели сурови плодове.

Фотогалерия: кулинарни изкушения от физалис

Хайвер от физалис може веднага да се сервира на трапезата или да се навиете за зимата

Маринованият физалис за зимата прилича на мариновани зелени домати на вкус, само вкусът на физалис е малко по-мек

Преди накисване, измитите плодове на физалис трябва да се попарят с вряла вода, след което да се потопят в студена вода

Физалисът се приготвя не само с червен пипер, домати и кориандър, той се справя отлично с месото, придавайки му специален аромат и пикантен вкус

За да се направи сладко, зеленчуците физалис не само се измиват, но и се бланшират в гореща вода, за да се премахне горчивината и лигавичното покритие

Видео: Jamal Physalis

Отглеждане на зеленчуков физалис

Physalis се сравнява благоприятно с много градински култури, тъй като отглеждането му не изисква специални материални и трудови разходи. С минимални грижи дава добра реколта, радва с появата си на почти всяка почва и расте добре на открити площи и в частична сянка.

Само твърде киселите почви и застоя на влага се отразяват неблагоприятно върху растежа и производителността на културата.

Агротехническите методи за отглеждане на култури са напълно стандартни и включват

  • подготовка на посадъчен материал;
  • подготовка на сайта за засаждане;
  • сеитба, която се извършва чрез разсад или директно чрез семена в почвата;
  • грижа, състояща се от плевене, разхлабване, поливане и горни дресинг;
  • събиране, обработка и съхранение на културите.

Подготовка на посадъчен материал

Подготовката на семената трябва да започне с калибриране. За да направите това, имате нужда от 5% физиологичен разтвор, в който се поставя посадъчен материал. След смесване на повърхността ще останат леки семена, които обикновено са по-малко жизнеспособни, поради което не се препоръчва да ги приемате за сеитба. Добра реколта ще даде семена, които са потънали на дъното на резервоара.

В физиологичен разтвор, слаби и повредени екземпляри ще плуват заедно с отломки, докато големи, пълни с тела екземпляри ще бъдат на дъното

Избраните семена трябва да се измият с вода и да се изсушат. След това се препоръчва да се държат за половин час в розов разтвор на калиев перманганат за дезинфекция.

Подготовка на почвата

Зеленчуковият физалис се препоръчва да се засажда след зеле и краставици, но солановите култури - домати, картофи, чушки, патладжан и самия физалис - са нежелани предшественици на зеленчуците. Леглото се подготвя предварително, около две седмици преди засяването на семена или засаждането на разсад. Почвата се изкопава и подправя с хумус (половин кофа на 1 кв.м) и пепел (100 г на 1 кв.м).

Не се препоръчва пресен тор в градината.

сеитба

Зеленчуковият физалис може да се засее директно в почвата. Семената покълват при ниска (+ 10–12 градуса) температура, разсадът лесно понася пролетни възвратни студове. Засяването на земята обикновено дава по-високи добиви, тъй като растенията не пресаждат, не гмуркат и поради това не нараняват кореновата си система. В резултат на това храстите стават мощни, не се разболяват. Сеитбата в открит терен се извършва в края на април или началото на май, като се акцентира върху метеорологичните условия.

При определяне на схемата на засаждане е необходимо да се вземат предвид характеристиките на сорта, а именно височината и разпръснатостта на храста.

Анализирайки опита на градинарите, можем да кажем, че редовете трябва да бъдат разположени на разстояние около 70 см един от друг. След появата на тези листа се извършва задължително изтъняване, оставяйки най-малко 50 см между разсада. Отдалечените растения се използват като разсад, засаждайки ги на свободни места. Те се вкореняват добре, дават пълноценна реколта, но събирането й ще бъде отложено за една до две седмици.

Във всеки случай почвените насаждения дават по-късна реколта в сравнение с отглеждането на разсад. Разсадът се засажда в земята 30–35 дни след появата им. До този момент те трябва да имат 5-7 истински листовки и добре развита коренова система. Когато определяте времето за засаждане на разсад на физалис в открита земя, трябва да се съсредоточите върху характеристиките на определен регион и метеорологичните условия на сезона.

Ако във вашия район са налице подходящи условия за засаждане на разсад в земята в средата на май, тогава, съответно, сеитбата на разсад трябва да се извърши в средата на април.

Засяване на разсад на физалис

Този процес е идентичен с доматите, познати на много градинари. Има два начина за засаждане на семена:

  • веднага в отделни контейнери и растат без бране, поръсвайки земята с растежа на разсад;
  • в общ капацитет и след това засадете разсада в отделни чаши.

В търговските обекти специална почва за физалис не се продава, но тъй като това растение е най-близкият роднина на пипер и домати, почвената смес, предназначена за отглеждане на разсад на тези култури, е доста подходяща.

Готовата почва съдържа целия комплекс от хранителни вещества, необходими за богата реколта

Много хора сами приготвят хранителната смес за засаждане на физалис. За целта вземете следните компоненти:

  • торф;
  • хумус;
  • градинска земя;
  • речен пясък;
  • дървесна пепел.

Съотношението на тези съставки трябва да бъде 2: 1: 1: 0, 5 + 0, 5 чаши на 5 литра почвена смес

Процедурата на сеитба включва стандартни стъпки:

  1. Резервоарът се пълни с подготвена почвена смес.
  2. Семената, които са преминали предсеитбена обработка, се разпределят внимателно върху почвената повърхност.

    Внимателно разпределете семената по повърхността на почвата, като използвате лист обикновена бяла хартия

  3. Напълнете семената със слой почва не повече от 1 см, леко уплътнена, така че при напояване те да не се измият на повърхността.

    Дълбочина на засаждане на семена от зеленчуков физалис - не повече от 1 cm

  4. Поливането се извършва в малки дози, като се чака абсорбцията на влагата.

    Поливането се извършва внимателно, като се започне от ръба на резервоара, на малки порции.

  5. Контейнерът е покрит с прозрачен материал (пластмасов капак, стъкло или обикновена пластмасова торбичка) и се поставя на лек прозорец. Засаждането се излъчва ежедневно, полива се при необходимост.

    Контейнерите за подслон със семена, засадени с прозрачен материал, спомагат за създаването на парникови условия, които допринасят за бързите и приятелски издънки

При стайна температура в района на +20 градуса, разсадът ще се появи след 5-6 дни.

Физалис избор

Брането се препоръчва да се извърши след появата на 2-3 истински листа на разсада. Почвената смес се използва същата като за сеитба на семена, като допълнително се добавя 1 чаена лъжичка сложен минерален тор за всяка половина кофа почва.

Последни записи През април обработвам рози, така че да не влизат вредители в моите красавици

5 японски растения, които се вкореняват добре в Централна Русия

Как да защитя разсад от любопитните ми котки

Самият процес на бране се извършва по следния начин:

  1. Напълнете касетите с подготвена почвена смес.

    Касетите се пълнят с почвена смес на около 1 см под краищата

  2. В средата на съда се прави вдлъбнатина, така че разсад да се впише в него към листата на котиледона. На заровеното стъбло бързо ще се появят странични корени, които ще укрепят кореновата система на растението.

    Разсадът се засажда в малка дупка и след това притискат земята към корена на растението

  3. Ако корените на разсад са твърде дълги, тогава те могат да бъдат отрязани без вреда за растението.

    Премахването на върха на основния корен няма да навреди на растението, но ще допринесе за растежа на допълнителни странични корени

  4. Почвата е леко уплътнена.
  5. Произвеждайте поливане. След навлажняване почвата може леко да се утаи. В този случай добавете почва по такъв начин, че да е под ръба на резервоара с около 1 cm.

    Поливането на разсад се извършва с вода със стайна температура

Много градинари засаждат зеленчукови семена от физалис в добре оборудвани оранжерии. До средата на април почвата в тях е достатъчно затоплена и условията за растеж на културата ще бъдат доста подходящи.

Допълнителна грижа за разсад

Разсадът на Physalis, както и другите зеленчукови култури, ще расте добре на достатъчно осветено място, но не и на пряка слънчева светлина. Поливането на разсад се извършва при необходимост, а младият физалис предпочита органичното торене. Можете да използвате разтвор на мюлейн (1:10) или птичи изхвърляния (1:20). Подходящ за подхранване на растения и специални торове за разсад. Техните предимства са:

  • бърза разтворимост;
  • липса на утайка;
  • съдържанието на не само основните елементи на храненето, но и микроелементите.

Търговската мрежа предлага богат избор от водоразтворими торове, подходящи за разсад на зеленчуков физалис

Подхранването се извършва задължително под корена, така че младите листа да не получат изгаряния.

Преди засаждане в открита земя, домашните разсад се препоръчва да се втвърдят. За да направите това, контейнери с разсад се изнасят на открито за една седмица: първо, за няколко часа през деня, постепенно увеличавайки времето на пребиваване. При температура на въздуха не по-ниска от +12 градуса, разсадът може да се остави на улицата или в оранжерия за през нощта.

Засаждане на разсад в открита земя

Планът за засаждане на разсад в земята трябва да бъде приблизително същият като при сеитбата на семена. Процесът на засаждане на разсад е следният:

  1. На подготвеното легло се подготвят дупки съгласно горната схема. Дълбочината на дупката трябва да съответства на размера на кореновата система на разсад, заедно с бучка пръст.
  2. Към всяко кладенче се добавя шепа хумус и се смесва със земята.
  3. Разсадът се изважда внимателно от контейнера, като се внимава да не се повредят корените.
  4. Поставете разсад в дупката, задълбочавайки се до първия истински лист.

    Разсадът Physalis се засажда в открита почва през май (1-2 седмици по-рано от доматите)

  5. Разсадът е покрит с пръст.
  6. Леко се уплътнява, полива и мулчира с торф.

    След трансплантацията леглото с физалис трябва да се полива

Physalis Care

Допълнителните грижи за зеленчуковия физалис са напълно стандартни и няма да бъдат трудни дори за неопитни градинари:

  • почвата трябва да се поддържа в насипно и влажно състояние;
  • премахвайте плевелите навреме;
  • ако е необходимо, завържете храста, тъй като височината на някои сортове е повече от 1 м;
  • на всеки 2 седмици е необходимо да подхранвате храстите, като редувате прилагането на органична материя (например 10% инфузия на блин) със сложни минерални торове (15-20 г на кофа вода);
  • ако физалисът е засаден във влажна зона, тогава се препоръчва да се засаждат растения. Това ще ги засили, ще допринесе за по-добро узряване на плодовете.

Физалисовото пасиране, за разлика от доматите, не изисква. През есента се препоръчва прищипването на върха на храста. Това ще ограничи растежа и ще ускори зреенето на плодовете.

Плодовете на физалис се формират в местата на разклоняване на стъблото, така че колкото по-силни са клоните, толкова по-голям е добивът

Всички градинари отбелязват отличната устойчивост на зеленчуковия физалис към почти всички вредители и болести.

Узряване на зеленчуков физалис и събиране на плодове

Повечето от плодовете на физалис се формират на два клона от първия ред и четири - на втория. На останалите издънки, както цветята, така и плодовете ще бъдат единични. Плододаването продължава до замръзване. Основните признаци на зреене ще бъдат:

  • промяна в цвета на случая и на самия плод;
  • сушене и изсветляване на капаците;
  • проливане на плодове.

Плодовете на зеленчуковия физалис узряват постепенно, така че реколтата се разтяга от юни до октомври

Ако плодовете по клоните са достигнали пазарен размер, но не са узрели, тогава растението се разкъсва с корените и се суспендира за узряване в сухо помещение.

Зрелите плодове се почистват от покриващите капаци и се съхраняват при температура от +1 до +5 градуса. Срокът на годност на свежия физалис при тези условия може да бъде до 2 месеца.

Прибиране на семената от зеленчуков физалис

Ако искате да съберете собствените си семена от физалис, това е лесно:

  1. Едър отбран плод се нарязва, залива се с вода, за предпочитане дъжд, и се оставя за един ден да омекне.

    За прибиране на семена трябва да изберете добре узрели плодове от зеленчуков физалис

  2. Масата се разбърква периодично и след това се претрива през сито.
  3. Избраните семена трябва да бъдат измити и изсушени.
  4. Съхранявайте посадъчния материал в сухо помещение в платнени или хартиени торби. При условията на съхранение семената запазват покълването си в продължение на три до четири години.

Събраните семена не винаги запазват сортовите характеристики, особено ако на сайта са израснали няколко сорта физалис. Това растение лесно се опрашва, но най-често храстите от семена, получени независимо, растат не по-лошо от родителя и в много отношения дори ги надминават.

Видео: отглеждане на зеленчуков физалис

Отзиви градинари за зеленчуков физалис

Аз също отгледах физалис тази година. Вкусно е да го вземем Ако е необходимо, мога да изложа рецептата. Но всъщност няма нищо необичайно в тази рецепта, единственото, което се предлага е да се пробият плодовете, за да се мариноват по-добре. Очень важно, когда снимаете чехлик (так называется оболочка плода, у меня в умной книжке написано) тщательно промыть плод, чтобы избавиться от клейковатого налета, который и придает горечь плодам. Была удивлена, как легко ( в отличие от помидоров) растет физалис. Никаких вредителей, никаких болезней.

Kiti

Самый неприхотливый овощной физалис — мексиканский овощной, он более холодостоек, чем помидоры. Просто сею семена в большую коробочку, поливаю, и самое главное — на солнышко. Так в коробочке и растут, я их даже не рассаживаю. Если вытянутся, то можно на одну треть обрезать и поставить в воду, буквально через несколько дней они уже с корнями. Высаживаю в конце мая, начало июня в отгрытый грунт на солнечное место. Если еще есть угроза ночных заморозков, то накрываю пленкой, акрилом и т.п. Сажать надо редко. Созревают с конце августа по сентябрь, тогда он весь желтый и варенье отличное. Самое главное в физалисе, это желейное вещество, за счет его получаем мармелад. Земляничный очень вкусный, мы его съедаем на даче. Хочу предупредить, что продается еще Перуанский, вот с ним возни много, только в теплицу, вегетативный период дольше, чем у выше сказанных, в принципе до конца в Подмосковье не вызреает. Выращиваю овощной физалис уже17 лет. Желаю успеха.

мандрагора

Сею семена овощного физалиса под зиму- где-то с 1 по 10 октября, всходит прекрасно, потом в мае рассаживаю на расстоянии 30–40 см друг от друга. не пасынкую. подвязываю. Подкармливаю 1 раз комплексными как только начинает цвести. Закатываю как помидоры.

Эната

Мы его закатываем, так же, как помидоры. Но помидоры жена не может, есть, из-за проблем с кислотностью. А вот физалис, метет только дай. Под картошечку милое дело. Вкус, кисло сладкий. Но никогда не резкий. Очень вкусно. А вот варенье мы с него не варим. Так в салаты летом идет. Кустов много. Плюс, физалис употреблять в пищу рекомендуют больным сахарным диабетом..

saborion

Мы тоже выращиваем на участке физалис уже много лет, но почему — то я от него в свежем виде не в восторге. А вот варенье из него очень вкусное, варим постоянно, в банки, на зиму тоже закатываем, тоже неплохой вкус и на участке смотрится хорошо..

Selena

Я собрала примерно с одного квадратного метра два ведра. Сварила варенье из физалиса с декоративной айвой, по вкусу и аромату схоже с крыжовниковым вареньем. БОльшую часть замариновала. Ещё цветёт вовсю и море недозревших плодов. Удивительно, не смотря на соседство с фитофторными томатами, бесконечную сырость и холода в открытом грунте, физалис ничем не заболел.

CHANEL

Если вы ещё не выращивали физалис и вас заинтересовало это растение, то начните эксперименты с мексиканского овощного — нетребовательной культуры, которая достойно может заменить более сложные в выращивании томаты и дополнить ваше меню вкусными соленьями, салатами и десертами.

Препоръчано

Как да направите мини езерце от гума на лятна вила: селекция от идеи и майсторски клас
2020
Градински фигури за лятна резиденция със собствените си ръце: как да го направите сами и да украсите градината
2020
Цвете с аромат на цитрусови плодове: 35 снимки на успешното приложение на монарда в градината
2020