Брюкселско зеле

Брюкселското зеле има напълно необичаен вид. Формата му и малките главички зеле привличат вниманието. А брюкселската красавица има много полезни свойства. Това е чудесен продукт за любителите на доброто хранене и тези, които спазват диета.

Брюкселско зеле: описание и основни характеристики

Брюкселско зеле - изкуствено отгледана култура. Нейното непосредствено семейство:

  • броколи,
  • зеле,
  • карфиол.

В родината си този вид зеле се нарича "розенкол", тоест розово зеле.

Брюкселското зеле се намира под основните листа

Външна история

Този вид зеле за първи път е научно описан от шведския учен по природни науки Карл Лини. Той излезе с такова име за нея в чест на зеленчукопроизводителите от Брюксел, които извадиха това растение от кале. От Белгия зеленчукова култура се разпространи в цяла Западна Европа. Русия я срещна в средата на 19 век, но брюкселското зеле не получи широко разпространение в онези дни. И сега този зеленчук не е много популярен сред градинарите: по-ефективно е да се отглеждат огромни площи бяло зеле, защото миниатюрните плодове на брюкселско зеле не дават голям икономически ефект.

Основен доставчик на брюкселско зеле понастоящем е Холандия. Основните съвременни сортове също се отглеждат там. Руските животновъди също се хвалят с цяла серия сортове - с по-кратък вегетационен период и устойчивост на студ.

Брюкселското зеле не е глави, а просто глави зеле

вид

Брюкселското зеле изглежда много различно от другите видове зеле. По форма прилича на малка палма. На дебело стъбло с височина 20-60 см се поставят средно дълги листа. В горната част те създават гнездо. Плодовете са под формата на малка глава от зеле с големина на орех, образувана в аксилите на листата през първата година. От едно растение можете да получите от 40 до 60 такива глави. На втората година растението цъфти и дава семена.

Брюкселското зеле има необичаен външен вид

Растящ регион

Сега тази зеленчукова култура е много търсена в Западна Европа, САЩ и Канада. Русия само го гледа.

Стойността на брюкселското зеле

Този вид зеле е ценен с високото си съдържание на хранителни вещества. Особено има много витамини от група В в брюкселското зеле.В допълнение, той съдържа витамини: A, C, F, както и E, K, PP.

Макронутриенти (на 100 g):

  • калий - 389 mg
  • калций - 42 mg
  • магнезий - 23 mg
  • натрий - 25 mg
  • фосфор - 69 mg.

Микроелементи (на 100 g):

  • желязо - 1, 4 mg
  • Манган - 0, 337 mg,
  • мед - 70 mcg,
  • селен - 1.6 mcg,
  • цинк - 0, 42 mg.

Полезни свойства

Един зеленчук има много полезни свойства:

  1. Брюкселското зеле помага да останете млади, защото съдържа богат антиоксидантен състав.
  2. Лесно смилаемото желязо предотвратява анемията при деца и бременни жени.
  3. Брюкселското зеле подсилва имунната система.
  4. Витамин А подобрява зрението.
  5. Високото съдържание на протеини при ниско съдържание на калории прави зелето особено полезно за отслабване.
  6. Един зеленчук помага за нормализиране на холестерола.
  7. Високото количество фибри има добър ефект върху храносмилателната система.

Брюкселско зеле - здравословен диетичен продукт

Видео: защо брюкселското зеле е полезно

Противопоказания брюкселско зеле

Използването на този вид зеле с подагра е нежелателно. Това се дължи на значителното съдържание на пурини в него, които допринасят за натрупването в ставите и бъбреците на кристали на пикочна киселина - основната причина за подагричен артрит. При гастрит, подуване на корема (метеоризъм), отслабване на панкреаса, повишена киселинност, употребата на брюкселско зеле също не се препоръчва.

Сравнение на брюкселско зеле с други видове зеле

В сравнение с бялото зеле, брюкселското зеле е по-хранително. Съдържа 3-5% протеин, което е 2 пъти повече, отколкото при другите видове зеле. Лекарите приравняват бульона от брюкселско зеле по отношение на полезността с пилешкото месо. Въглехидратите в него са 2 пъти по-малко, отколкото в белия. По отношение на витаминния състав, брюкселското зеле може да се конкурира с кохлаби и броколи.

Белгия се шегува, че децата се намират в брюкселско зеле

Апликация за зеленчуци

Брюкселското зеле в нашата страна все още е ястие с гурме, но има надежда, че там ще имаме по-голямо разпространение.

ядене

Калоричното съдържание на брюкселско зеле е само 43 kcal на 100 g.

Последни записи През април обработвам рози, така че да не влизат вредители в моите красавици

5 японски растения, които се вкореняват добре в Централна Русия

Как да защитя разсад от любопитните ми котки

Първият и вторият курс са отлично приготвени от диетични хобита:

  • леки супи
  • зеленчукова яхния
  • нежни гювечи.

За дългосрочно съхранение те са предварително бланширани и замразени. И най-полезният начин на готвене е на пара.

Най-полезният начин за готвене е на пара

В Англия традиционно брюкселското зеле се сервира по Коледа като гарнитура към коледната гъска.

Видео: как се готви брюкселско зеле с гъби

В народната медицина

Сокът от растението в комбинация със соковете на други зеленчуци се използва за лечение на респираторни заболявания. Те се използват и при диабет.

Видове и сортове брюкселско зеле

При избора на сорт е важно да се вземат предвид такива характеристики като:

  • Период на зреене. Растението се нуждае от поне 130 дни, за да узрее. На изток е разположена зоната на засаждане, толкова повече причини за засаждане на ранно узряващ сорт.
  • Производителността. Сортът Херкулес, който познаваме повече от други, дава средно около 40 глави зеле. Новите хибридни сортове са по-продуктивни.
  • Наличието на хранителни вещества. Съвременните хибриди съдържат повече протеини и минерали.

Таблица: Брюкселско зеле, популярно в Русия

класстранаОписание на степен
Боксер (F1)ХоландияСреден сезон, плодотворен, устойчив на замръзване, добре се съхранява.
Херкулес 1342РусияКъсно узряване, устойчив на замръзване, най-често срещаният сорт в Русия.
Dolmik (F1)ХоландияРано узрял, особено подходящ за отглеждане в Сибир и Урал.
къдриЧешка републикаКъсно узряване, устойчив на замръзване.
CasioЧешка републикаСреден сезон, отличен вкус.
RosellaГерманияСреден сезон, зониран в Руската федерация през 1995 г., добра продуктивност (до 50 глави зеле), приятелски добив на реколтата.
Долорес (F1)БелгияСредно късен, устойчив на замръзване.
RudnefРусияРанно узряване, устойчиво на замръзване до -7 ° C, високопродуктивен, подходящ за зона, която не е на Чернозем.
сапфирРусияКъсно узряване, устойчив на замръзване, производителност до 2, 5 кг / м2.
Забавна компанияРусияСреден сезон, устойчив на студ, зрял приятелски.
комодорРусияSrednepozdnie.
Diablo (F1)ХоландияСредно късен, устойчив на замръзване, 45-50 глави зеле на растение.
Гранатна гривна (F1)РусияСреден сезон, с лилави листа и зеле, устойчив на студ.
Диамант (F1)ХоландияКъсно узряване, синьо-зелени глави зеле, добива до 3 кг / м2.
ZimushkaРусияКъсно узряване, устойчиво на студ.
ФалстафВеликобританияКъсно узряване, глави с лилаво-червен цвят.
нарРусияСреден сезон, малки главички зеле, виолетово-червени.

Фотогалерия: Разновидности на брюкселските кълнове

Разнообразие от брюкселски кълнове Boxer има вкусни заоблени плодове

Сортът брюкселско зеле Розела има добър добив

Брюкселско зеле зеле Commander препоръчва за прясна употреба, готвене и за замразяване

В предградията

Най-добрите сортове брюкселско зеле за Московска област се считат за хибрид „Херкулес“, „Съвършенство“ и „Боксер“ . Това са средно късни сортове, те не се страхуват от минусови температури, което помага на хибридите да узреят и да формират култура.

Най-добрите сортове брюкселско зеле в предградията се оказаха Херкулес, Съвършенство и Боксер (F1)

В средната лента

За средната лента най-подходящ е чешкият клас на Curl. Готовите плодове могат да бъдат събрани след 160 дни. Сортът е много продуктивен. В допълнение, сортовете Кашио и Долмик (F1) се показаха добре.

Брюкселското зеле се предлага в много цветове: зелен, светъл, синьо-зелен и дори червен. Червеният цвят придава на растението високо съдържание на антоцианини.

В Урал и Сибир

Вегетационният период на брюкселското зеле се забавя със 160-180 дни, следователно само в Сибир и на Урал може да се отглежда разсадът му. Засаждането на разсад в открита земя трябва да бъде в началото на юни. Най-добрият сорт за отглеждане в Сибир и Урал е Dolmik (F1). В допълнение към него могат да се засаждат средносезонни сортове Perfection, Boxer, Zimushka и Diablo.

Някои сортове брюкселско зеле не се страхуват от ниски температури

Градинари отзиви за отглеждане на брюкселско зеле

Брюкселското зеле е много, много вкусно! Запържвам ситно нарязан чесън, запържвам го с черен пипер, накиснат в леко подсолена вода, изцеден и нарязан патладжан, след около 5 намачкани зелеви брюкселски кълнове, запържвам малко, след което добавям домашен сос и заквасена сметана, карамфил и, ако има такъв, босилек, излагаме всичко това за още 5–10 минути (веднага щом има достатъчно търпение), и ето вкусна храна. Можете да нарежете там и колбаси и (или тиквички). За съжаление това не е темата. Сега за селскостопанските технологии - в края на август не забравяйте да премахнете точката на растеж. Тогава реколтата от брюкселско зеле се предоставя за вас. Искрено, Ирина.

Ирина, Пермска територия

Засадих брюкселско зеле за два сезона. Първия път, когато съсед покълна разсада, не знам сорта. Израсна доста добре. Втората - тя сее семейството на семейство Дружна в оранжерията на 30 март. Гуфите се оказаха по-малки, а впечатлението е, че тя нямаше достатъчно време. Забелязах, че всички сортове са средно късни, няма ранни. Тази година купих на случаен принцип семена на Херкулес 1342. Засях ги вече на прозореца в торфени таблетки, излязоха заедно. Опитът за отглеждане на разсад от зеле на прозореца миналата година се провали. Всичко по приятен начин се издигна, след това също приятелски падна. Какво мога да кажа повече за брюкселското зеле - отглежда се без проблеми и вредители. Вкус - е, не е наш, момчета, е нещо необичайно. Сварете леко във вода, изстискайте чесъна, подправете с растително масло и сериозно си кажете, че е много полезен.

Любов Сергеевна, Уляновск

Ако се опитате да готвите този прекрасен непознат в кухнята си, наречен красивото име розенкол в стари рецепти, тогава не забравяйте да се влюбите в нея. Наистина, когато се готвят, брюкселските кълнове придобиват нежен гъбен вкус. И ако нямате подагра, киселини и метеоризъм - това е вашият продукт!

Препоръчано

Мразоустойчиво грозде Zilga: характеристики на отглеждането
2020
Третирайте праскова овощна градина за къдрава коса
2020
Енергия - домати с едри плодове, а не върхове!
2020