Боб: видове и сортово разнообразие

Фасулът е сред десетте най-често срещани и консумирани зеленчуци. Ето защо не е изненадващо, че в почти всяка градина можете да намерите легла от тази полезна култура от семейството на бобовите растения. Всъщност тук не може да се избегне една градина, тъй като огромното видово разнообразие на културата, което съществува днес, и непретенциозният характер на отглеждане и грижи привличат градинарите да засаждат различни сортове, които се различават не само по външния вид на самото растение, но и по цвета, вкуса и качествените характеристики на плодовете.

Опции за външния вид и формата на бобовия храст

Ако видът растение се използва като основа за класификацията на боб, тоест външния вид и формата на храста, тогава могат да бъдат разграничени следните сортове:

  • спрей;
  • кърлинг;
  • poluvyuschuyusya.

Буш боб

Храстовият боб е ниско растение с максимална височина на храста не повече от 60 см. Тъй като не се нуждае от подкрепа, той се отглежда в стопанства и за промишлени цели. Повечето сортове от този подвид се характеризират с ранна зрялост, непретенциозност, студоустойчивост и висока производителност.

Храната боб расте ниско. не изисква опори и жартиери

Таблица: популярни сортове храстови зърна, включени в Държавния регистър на развъдните постижения

Име на степенХарактеристики на растениятаПериод на зреенеХарактеристика на бобХарактеристики на семенатаУдобства
ПепеляшкаХрастово растение до 55 см височина с

тъмнозелени набръчкани листа

Рано узрял
  • заоблени;
  • извити;
  • няма пергаментен слой;
  • цвят е жълт;
  • дължина до 14 см;
  • на едно растение се образуват до 55 боба;
  • производителност около 1, 7 кг / кв.м
Елипсовидни, бели, силно фурнированиДобър вкус. Устойчивост на антракноза и бактериоза
Лилава кралицаХраст, ниско с тъмнозелени, леко набръчкани листаВ средата на
  • извити;
  • няма пергаментен слой;
  • цветът е тъмно лилав;
  • средна дължина;
  • напречното сечение е кръгло;
  • производителност до 3 кг / кв. m
  • Бъбрековидна форма;
  • извити;
  • кафяв цвят;
  • силно венирани
Страхотен вкус
стрелкаБуш, високСреден сезон с вегетационен период от около 80 дниФасулът в началния етап на растежа на семената е зелен, почти прав, средна дължина
  • монохромен;
  • лилав;
  • бъбречна форма със слаба кривина;
  • цветът на пръстена близо до подгъва се различава от цвета на семето;
  • производителност около 0, 2 кг / кв.м
Висококачествени качества. Устойчивост на антракноза, бактериоза и вирус на жълтата мозайка
Мечтата на господаркатаспрей

до 60 см височина

Среден сезон с вегетационен период от около 85 дни
  • пролив;
  • дълго;
  • обширен
  • Бяло с бял подгъв;
  • бъбрек форма;
  • производителност около 0, 3 кг / кв.м
  • Устойчив на настаняване и заливане;
  • висока устойчивост на суша;
  • слабо поражение с антракноза и аскохитоза

Фотогалерия: Популярни сортове Буш боб

Вегетативният период на сорта боб Purple Queen е 55-60 дни

Бобовите зърна от боб Dreams в техническа зрялост имат тъмнозелен цвят, в биологичен - сламено жълт

Пепеляшка фасул - ранен узрял сорт захар, който започва да дава плодове 45–50 дни след покълването

Къдрав боб

Дължините на извитите бобови мигли могат да достигнат пет метра, така че най-често се отглежда на огради, стени на къщи или други сгради. Кацанията от този сорт перфектно украсяват къщите и градинските площи. При отглеждане на открито легло, катерещите лози изискват опора с височина най-малко 2 метра.

Безспорното предимство на сорта е значително спестяване на пространство на обекта - от един квадратен метър той дава обилна реколта. Вегетационният сезон на сортовете къдрав боб е по-дълъг, в сравнение с храстовите форми.

Вертикалното засаждане на къдрави зърна спестява място на малки площи и ги украсява по време на цъфтеж и плододаване

Таблица: популярни сортове храстови зърна, включени в Държавния регистър на развъдните постижения

Име на степенХарактеристики на растениятаПериод на зреенеХарактеристика на бобХарактеристики на семенатаУдобства
Турска женаКатерещо растение до 3, 5 м височина със светлозелени листаВ средата на
  • пролив;
  • елиптичен напречно;
  • пергаментовият слой и влакната отсъстват;
  • добив до 4, 3 кг / кв. m
  • заоблени;
  • бяло;
  • venation е средно
Добър вкус. Изисква подкрепа при отглеждане
виолетовКатерещо растение до 2, 5 м височина с тъмнозелени набръчкани листаВ средата надълго
  • Извити и силно извити;
  • пергаментовият слой и влакната отсъстват;
  • цвят светло лилав;
  • напречно сечение във формата на сърце;
  • производителност в рамките на 2, 5 кг / кв. m
  • кафяв;
  • бъбрек форма;
  • с умерено венчене
Изисквайте поддръжка
Герда
  • кърлинг;
  • височина около 3 метра; sredneoblistvennoe
Рано узрял
  • Светло жълто със заострен връх;
  • пергаментовият слой и влакнестостта отсъстват;
  • дължина около 20 см;
  • ширина до 1, 2 см;
  • закръглено напречно;
  • производителност около 4 кг / кв.м
  • Тесно елиптичен;
  • бял цвят;
  • с умерено венчене
Те изискват жартиери за поддръжка. Добър вкус
Производител на дантелиКатерещо растение с височина около 2 мВ средата на
  • Жълт;
  • дълго;
  • широк;
  • леко извити;
  • без пергаментен слой и влакна;
  • производителност около 2, 5 кг / кв.м
  • голяма;
  • елиптична;
  • бяло;
  • слабо жилкане
Добър вкус

Фотогалерия: Популярни сортове къдрави зърна

Виолетови зърна - много ранен, непретенциозен сорт, характеризиращ се с отличен добив във всеки регион

Вегетационният сезон на сорта Герда боб е 50 дни от разсад до плододаване

70–77 зърна едновременно узряват на зърната на Lacemaker

Сортът Турчанка се харесва от градинарите заради деликатния вкус и красотата на самото растение

Ако височината на боба варира от 70 см до 2 м, тогава сортът се класифицира като полузрял.

Фасул: зеленчукови и зърнени

Според метода на хранене бобът може да бъде разделен на зърнен и зеленчуков, тоест узрели боб или плешки заедно с неузрели зърна се използват за храна. Интересното е, че зърнените храни са се считали за груба храна, подходяща изключително за обикновените хора. Но шушулките бяха много популярни сред аристокрацията.

Зърнени зърна

В сорт зърно само семена са годни за консумация. Преди употреба бобът се обелва, оттук и друго име за този сорт - белен боб. Зърната (шушулките) на такъв фасул имат твърдо восъчно покритие, те са твърди и безвкусни. Но самият боб е отличен на вкус, има разнообразен външен вид и специална хранителна стойност.

Обелете боба след изсушаване, след това шушулките се отварят лесно

Таблица: Популярни сортове боб

Име на степенХарактеристики на растениятаПериод на зреенеХарактеристика на бобХарактеристики на семенатаУдобства
Малка червена качулкаХрастовидна форма с височина до 35 см с перисти жълто-зелени листаВ средата на сезона техническата зрялост достига за 55–65 дни, а биологичната - за 100 дни
  • Bivalve с вътрешни непълни прегради;
  • има пергаментен слой;
  • дължина на шушулка около 12 cm
  • овална, леко сплескана;
  • бял цвят с яркочервено петно ​​в окото;
  • среден размер (около 1 см)
Устойчив на настаняване и поражение на антракноза и бактериоза. По време на термична обработка семената не се смилат
глъткаНедостатъчна форма на храстРано узрялдължина около 15 cmБели зърна с модел, наподобяващ лястови крилаСтрахотен вкус.

Кипи бързо по време на термична обработка

Шоколадово момичеФорма на храст до 60 см височинаСредно късно с вегетационен период от около 100 дни
  • пролив;
  • средна дължина;
  • клюн без огъване
  • кафяв цвят с бял подгъв на окото;
  • производителност около 0, 4 кг / кв.м
Устойчив на настаняване, проливане, суша. Слабо засегнати от антракноза и бактериоза
баладаХрастово растение до 50 см височинаСредният късен, вегетационен период е около 100 дни
  • ръководи;
  • средна дължина;
  • клюнът е дълъг. леко извити
  • Бежово с точки и ивици от лилаво;
  • производителност около 0, 3 кг / кв.м
Устойчив на настаняване, заливане и суша. Добър вкус

Фотогалерия: Популярни Bean Shellers

Предимства на сорта Балада: устойчив на проливане, настаняване, суша, добра кулинарна оценка, устойчивост на болести

Малката червена шапчица на боб получи името си заради оригиналния си вид - бял боб с голямо червено петно, разположен в областта на очите

Фасулът от сорта лястовица получи името си заради шарката на зърното - наподобява формата на опашката на лястовицата

Липсата на боб от сорта Шоколадница - сравнително ниско съдържание на аминокиселини

Зеленчуков боб

Напоследък сортовете зеленчуков боб стават особено популярни сред градинарите. Тя се различава от зърното по това, че в нея са годни за консумация не само зърна, но и самите шушулки. Поради тази причина зеленчуковият фасул често се нарича зелен фасул, аспержи или захар. Шушулката от зеленчуков боб няма пергаментен слой и груби влакна дори в зряло състояние, поради което за приготвяне на различни ястия, консервиране и замразяване те използват цялото рамо, често с неузрели семена. Струнният боб може да бъде или храстов, или къдрав, той има отлични декоративни качества, поради което е спечелил любовта и почитанието на много градинари и градинари.

Таблица: Популярни сортове боб

Име на степенХарактеристики на растениятаВреме на зреенеХарактеристика на бобХарактеристики на семенатаУдобства
Цар на маслото
  • спрей;
  • средна височина;
  • листата са светлозелени, леко набръчкани
Рано узрял
  • извити;
  • дълго;
  • светло жълто;
  • закръглено напречно;
  • без пергаментен слой и влакна;
  • производителност около 3 кг / кв.м
  • бъбрек форма;
  • бяло;
  • леко жилест
Страхотен вкус
Сак без фибри 615Височина на храста до 40 cmРанно узряване, периодът от разсад до техническа зрялост е около 50 дни, до узряване на семената - 75 дни
  • Светло зелено;
  • леко извити;
  • закръглено напречно;
  • пергаментовият слой и влакната отсъстват;
  • дължина - до 12 см;
  • ширина около 0, 6 см;
  • производителност около 1, 5 кг / кв.м
  • жълтеникаво зеленикаво;
  • удължена форма
В средна степен засегнати от бактериални, вирусни заболявания и антракноза
Златен саксон
  • спрей;
  • ниско;
  • листата са зелени, малки, леко набръчкани
Рано узрял
  • извити;
  • пергаментовият слой и влакната отсъстват;
  • светло жълт цвят;
  • закръглено напречно;
  • горната част на боба е заострена;
  • производителност до 1, 9 кг / кв.м
  • бяло;
  • елиптична форма;
  • малък и среден размер;
  • леко жилест
Страхотен вкус
тресавище
  • кърлинг;
  • до 3 м височина;
  • sredneoblistvennoe;
  • листата са малки, зелени, със средна набръчканост
В средата на сезона периодът от покълване до началото на прибирането на реколтата е около 55 дни
  • Къса (около 12 см);
  • не широк (около 0, 7 см);
  • ръководи;
  • зелен;
  • с къс клюн и тъп връх;
  • закръглено в напречно сечение;
  • пергаментовият слой и влакната отсъстват;
  • производителност до 2, 5 кг / кв.м
Елипсовиден, черен с леко жилене
  • Изисква жартиера за подкрепа;
  • добър вкус;
  • висока производителност;
  • дълъг период на плододаване;
  • студоустойчивост

Фотогалерия: Популярни сортове зеленчуков боб

От юли до есента, Sax боб без фибри 615 ще хвърли нови плодове

Сорт боб Златен сакса се използва при готвене в домашни условия, за замразяване и консервиране във фаза на зрялост от млечно-восък

Вкусът на сорта Oil King е много приятен, подобен на вкуса на младите издънки на аспержи

Мавританският боб се препоръчва за отглеждане в открит терен върху опори

Моля, обърнете внимание, че има сортове полу-захарен боб. Тяхната особеност е, че бобът може да се яде само в неузряло състояние. С течение на времето върху тях се образува пергаментен слой, те стават твърди. В този случай трябва да изчакате семената да узреят, лющете ги и да ги използвате като зърнени храни.

Видео: Аспержи боб, полза

Червен, бял, жълт, черен и други зърна

Както шушулките и бобовите семена могат да имат различна форма и цвят, да се различават по своите хранителни и вкусови качества. Четири цвята на боб са най-популярните:

  • бяло. Той е богат на желязо и калций;
  • червено. Препоръчва се използването му за поддържане на имунитета и подобряване на храносмилателната система;
  • жълто. Този сорт се характеризира със съдържанието на голям брой витамини и минерали, както и неговата универсалност;
  • лилаво. Променя цвета си при готвене.

Разнообразието от боб не се ограничава до посочените цветове. Сред градинарите също са популярни черен, зелен и петен боб.

Цветът на семената и шушулките на боба зависи от сорта и може да бъде бял, жълтеникав, светло или ярко зелен, пъстър, лилав и дори черен

Бял боб

Белият фасул най-често се отглежда в градини. Тя е най-познатата, бързо готви, тъй като няма нужда от предварително накисване. Сортовете с бели зърна имат следните предимства:

  • те съдържат малко количество протеин, поради което се препоръчват за диетично хранене;
  • съдържат много желязо, което спомага за укрепване на сърдечно-съдовата система;
  • върви добре с всички зеленчуци.

Белият боб може да бъде храстлив, къдрав и полу-къдрав. Много сортове аспержи боб също имат бели семена. Производителността му зависи от сортовите характеристики и правилното прилагане на селскостопанските техники. Говорейки за бял боб, искам да говоря за необичайни сортове на този зеленчук.

Черно око

Този бял боб се счита от мнозина за разнообразие от аспержи. Всъщност Черното око принадлежи към рода Vigna от семейство Legume. Той е най-близкият роднина на всички Фасолевси, но се различава от тях на биохимично ниво. Сортът има много тънка шушулка и оригиналния вид на зърната. Те са бели, но винаги има малко черно петно ​​близо до всяко око. Зърната на Черното око бързо се сваряват, тъй като имат тънка и нежна кожа.

Черното око е популярно в САЩ, Китай, Азия, Африка, американците, например, пригответе от него традиционното новогодишно ястие „Скачащ Джон“

Лима боб

Той е и един от сортовете бял боб. Някои забелязват приликата на семената на боб от Лима с резени от мандарина, други на растящата луна. Размерът на зърното е голям, леко сплескан. Поради интересния кремообразен вкус, този сорт боб често се нарича мазен. Зърната на Лима съдържат много протеини, мазнини, витамини и хранителни фибри. Специалистите отбелязват полезността на този сорт за кръвоносните съдове и сърцето.

Този вид боб получи името си от столицата на Перу - град Лима, където сортът е класифициран

Видео: Lima Beans

Последни записи През април обработвам рози, така че да не влизат вредители в моите красавици

5 японски растения, които се вкореняват добре в Централна Русия

Как да защитя разсад от любопитните ми котки

Chali

Този боб е особено популярен в Турция и в някои азиатски страни. Зърната от чали се готвят достатъчно дълго време, но безспорното им предимство е големият им размер, както и насищането им с вещества като калий и калций.

Името на боб Chali се превежда от турски като храст

военноморски флот

Бобовите зърна от Бостън често се наричат ​​този дребно плод с грахово-млечнобял сорт боб. Зърната на Неви наистина приличат на грах, те са малки и закръглени, но са шампиони в съдържанието на фибри и витамини. ВМС е универсален в употреба, бързо готви, има приятен аромат.

Неви е бил известен в Древен Египет и Китай, а в древен Рим е бил използван за производството на белила и прах.

Червен боб

Почти всички мексикански национални ястия включват червен боб. Зърната му приличат на полумесец, имат лъскава повърхност и цвят от петнисто розово до наситено бордо. Черупката на семената от червен боб обикновено е гъста, а плътта е нежна и мазна.

Кинди

Кинжевите зърна имат тъмно лилав или наситено бордо цвят, както и гладък гланцов тон. По време на термичната обработка те се изсветляват. Препоръчва се да се готви Кинди в комбинация с други зеленчуци за по-добро усвояване на желязо, което е богато на боб. Сортът се препоръчва за употреба при захарен диабет, ревматизъм. Той е идеален за консервиране.

Комбинацията от приятен аромат и наситен богат вкус спечели кинжийски боб гурме любов по целия свят

Adzuki

Тази култура също принадлежи към рода Vigna. Има сладък вкус и аромат, използва се за приготвяне на сладки супи, макаронени изделия от боб, десерти. За да направите витаминни салати и закуски, често се покълват семена от боб на Azuki. Сортът е особено популярен в Япония и някои азиатски страни.

Azuki се цени за скоростта на готвене, тъй като не изисква предварително накисване и продължително готвене

Лилав боб

Много готвачи отбелязват нежността и сочността на лилавите струни. По време на термичната обработка то напълно променя цвета си и става зелено. Най-популярните сортове лилав зеленчуков боб са сортовете Blauchilde и Purple Queen, които описахме по-горе, и зърнените култури - Violet.

Blauhilde

Това е ранно узрял, високодобивен сорт къдрава форма и дава отлични култури във всеки регион. Вегетационният период от сеитбата до прибирането на реколтата е приблизително 2 месеца. Растението е високо (около 3 м), мощно, то определено се нуждае от подкрепа. Фасулът е дълъг (до 25 см) и широк (до 1, 5 см), плоско-заоблен. Пергаментовият слой и фибрите отсъстват. Семената на Blauchild са бели на цвят, имат полезност и подхранване, като боб. Незрелите шушулки се използват за храна, която може не само да се вари, но и да се пържи, маринова и замрази.

Blauchilde - къдрав лилав боб и всичко е лилаво в нея: цветята, шушулките и дори листата стават тъмно лилави с времето

виолетов

Виолетовата е къдрава форма. То е не само ценно зърно, но и декоративно. Сортът е много реколта: по време на плододаването цялото растение е окачено с дълги люлякови зърна. Зърната вътре, когато узреят, променят цвета си от зелен до тъмно лилав.

Виолетово растение за възрастни расте до 2, 5 м височина

Жълт боб

Жълтият боб се откроява със своя ярък, елегантен боб сред много разновидности на тази култура. Той е универсален за употреба, вкусен след термична обработка, може да се маринова, консервира и замрази. Суровите жълти рамене в различни зеленчукови салати също са полезни. Вече говорихме за някои сортове зърна с жълт боб: масло крал, лайка, герда, златен саксон. Друг популярен представител в тази категория е бобът Sweet Courage. Това е ранен зрял боб тип боб. Вече 55 дни след поникването може да се събере първата реколта от дълги (от 12 см), сочен боб с ярко жълт цвят.

Можете да разпознаете аспержите от сорта Sweet Courage по цилиндрични шушулки, които имат гладък завой и са боядисани в ярко жълт цвят.

Зелен боб Mash

Друг представител на рода Vigna е бобовата култура Mash. Това е най-старият културен представител на неговото семейство, започнал завладяването на света от Индия. Маш плодовете са особено популярни в националната кухня на азиатските страни. Вкусът на семената на тази култура наподобява боб, но има орехов вкус. Mash се приготвя бързо, консумацията му не предизвиква повишен метеоризъм, затова се препоръчва дори на малки деца от шестмесечна възраст.

Mash е доста питателен продукт: 100 грама зърнени храни съдържат 300 калории

Mash е универсален в приложението. може да се комбинира с морски дарове, зърнени храни, месо. Но най-полезният начин за консумация на зеленчук са салатите с неговите разсад.

Видео: как да покълнат и да ядат Mash

Черен боб

Черният боб не се отглежда толкова често в градински парцели, колкото техните бели и червени колеги, но експертите отбелязват полезността и хранителната стойност на плодовете му. Те съдържат повече протеин, така че те могат напълно да заменят месото, особено след като характеристиките на протеините от черен боб са най-близки до протеините от животни. Освен това системната употреба на зеленчукови семена нормализира химичния баланс в стомаха.

Един от видните представители на този сорт е фасулът Preto. Той е често срещан сред латиноамериканските народи. Бразилците например приготвят от него основното национално ястие - фейхоад. Preto се отличава с малкия размер на зърната, копринено-черната кожа, кремавата плът с нежна, но плътна структура. Има сладък вкус с лека горчивина, както и приятен ягодов аромат, особено проявен при накисване или варене на боб.

Прето бобът се нуждае от продължително готвене (поне 1, 5 часа) с предварително накисване във вода

Пъстър боб

Пёстрые разновидности фасоли довольно популярны и часто выращиваются на огородных участках. Мы уже рассказали о таких лущильных сортах, как Баллада, Ласточка, имеющие семена с пёстрой окраской. Ещё одним эффектным представителем этой разновидности является фасоль Пинто. Сырые семена этого сорта напоминают миниатюрные живописные полотна. После термической обработки оригинальность исчезает, но окупается нежным вкусом фасоли.

Зёрна Пинто очень полезны: они являются источником высококачественного растительного белка, а также способствуют снижению холестерина и стабилизации уровня сахара в крови.

Пинто в переводе с испанского означает «окрашенная»

Сорта фасоли для выращивания в различных регионах

Агротехнические приёмы и правила выращивания фасоли в южных и северных регионах, на востоке и западе страны практически не отличаются друг от друга. Различаются только подходы по улучшению физико-химического состояния почвы и посевной календарь. Для получения хорошего урожая немаловажно правильно определиться с сортом культуры и способом выращивания фасоли: в открытом или защищённом грунте, рассадным способом или посевом семян непосредственно в грунт.

Государственный реестр селекционных достижений не разграничивает сорта фасоли по регионам допуска и указывает, что все они могут выращиваться во всех регионах страны. Анализируя информацию, представленную в характеристиках сортов, а также то, что в северных регионах предпочтительнее выращивать более скороспелые разновидности, позволим себе сформировать рекомендательную таблицу сортов фасоли, включённой в Госреестр, для различных регионов страны.

Таблица: сорта фасоли для различных регионов

Страны, регионыСорта зерновой фасолиСорта овощной фасоли
Южные регионы РФ, Украина, КавказБаллада, Варвара, Гелиада, Мечта хозяйки, Снежана, СтаничнаяАмальтея, Весточка, Диалог, Зинаида, Златовласка, Надежда, Удача
Сибирь, Дальний Восток, УралЛукерья, Оливковая, Светлая, УфимскаяАнфиса, Виола, Дарина, Золото Сибири, Изумрудная, Маруся, Ника, Солнечная, Сибирячка, Юбилейная
Подмосковье, Поволжье, средняя полоса РФОран, Первомайская, Стрела, ШоколадницаАнтошка, Галепка, Золушка, Кружевница, Масляный король, Пурпурная королева, Сладкий кураж
Северо-Западный регионЗолотистая, Рубин, СиреневаяБона, Журавушка, Пагода, Рант, Санта без волокна 615, Секунда, Фламинго

Какая бы разновидность фасоли ни была выбрана для посадки на вашем участке, в любом случае вы получите уникальную белковую добавку для разных блюд, содержащую в себе также множество полезных витаминов и микроэлементов.

Препоръчано

Нискоразмерни сортове цветя за цветни лехи: селекция от най-добрите варианти
2020
Отглеждане на розмарин на открито: тайни на градинаря
2020
Автоматично капково напояване на тревата: довеждаме вода до труднодостъпни места
2020